2014年05月21日

这个长垣人真牛!享受国务院特殊津贴!

  2018年享受国务院特殊津贴人员名单已经国务院批准,来自高校、科研院所、企业等的超4000名专家学者以及技术人员入选。昨日,《中国组织人事报》公布了部分人员名单,著名中国烹饪大师、中国厨艺精英联盟、国宝级烹饪大师侯瑞轩关门、颐顺轩二合馆继承人李志顺在列,这也是河南餐饮界首次有人获此殊荣。

  名单中的其他知名人士有央视主持人白岩松、康辉,演员倪大红,作家阎连科等。

  国务院特殊津贴是中华人民国国务院对于高层次专业技术人才和高技能人才的一种励制度,获得者被称为享受国务院特殊津贴专家。1990年,、国务院决定,给做出突出贡献的专家、学者、技术人员发放特殊津贴。目前津贴发放方式分按月发放和一次性发放两类。1994年以前享受按月发放特殊津贴的人员,每人每月600元。

  2011年开始,对新享受特殊津贴的人员,每人一次性发给特殊津贴20000元,免征个人所得税。对于入选的专家学者来说,特殊津贴津贴虽然金额不算高,但是一份极大的荣誉。根据人社部公布的选拔条件,申报者需仍然“直接从事专业技术工作和技能工作”,这无疑有利于促进匠人的传承,鼓励各个领域的技术巨匠不要放下手中的技艺。

  李志顺先生,中员,1964年2月出生于“中国厨师之乡”——河南省长垣县。现任郑州颐顺轩餐饮有限公司董事长、全国餐饮业“三名”认定师、全国餐饮业国家级评委、河南烹饪大师、国家高级烹调技师、中国烹饪协会名厨专业委员会执委、河南餐饮与饭店行业协会副会长、河南省职业技术学院客座教授、河南金鼎职业技能培训中心副主任、河南名厨专委会常务副、河南厨师新星俱乐部主任、河南酒店业商会常务理事、烹饪技术部部长、“厨师之乡”长垣县烹饪协会副会长。非物质文化文化遗产“厨师之乡”长垣烹饪技艺传承人。

  李志顺先生从厨近四十年来,跟随精学厨艺,深得国宴菜制作之精髓。他不但继承了“国宝级”大师、原钓鱼台国宾馆首任厨师长候瑞轩先生的传统技艺,而且秉承“拿菜当命做、把厨业做事业”的师训,精心创作菜品,精心钻研烹饪技艺,先后创制出了“天赋一品香”、“状元辽参”、“篦扒素五彩”、“碧波龙脆”等经典菜肴,并被评为河南名菜;还在指导下将一些历史传统名菜,河南豫菜的地方名菜,结合现在的营养要求,利用新原料、新技法加以改良,创制出了一系列的名菜、名点,像“佛跳墙”系列、“海参系列”等经典菜肴,受到客人的喜爱。在厨师队伍的建设上,他要求厨师不但要会做,还要能写、能讲,更要懂得营养搭配知识,要成为现代饮食文化的者和推行者。

  1980年2月李志顺参加烹饪工作,1991年拜原钓鱼台国宾馆总厨师长侯瑞轩先生为师,跟随老师学厨,深得国宴菜制作的精髓。

  1999年与侯瑞轩大师一同参加了家乡“厨师之乡”长垣烹协组建工作,并被选举为副会长。

  2001年,创办了颐顺轩国宴酒店,并以“品颐顺轩国宴,享国宾之尊贵”为经营定位,走高端线,准确的市场定位使饭店开业伊始就生意兴隆,经过多年经营已成为以钓鱼台国宴菜、精典豫菜为龙头的河南品牌示范店。

  2002年8月,被国务院外侨办选派到意大利培训当地厨师,并巡回表演中国菜。

  2003年参与编著《中国厨师之乡,百年烹饪大典》等专业书籍;曾在各级发表各类文章及论文多篇,多次参加国家烹饪学术交流和高级研讨活动,是一位有技术、会经营、善管理的餐饮专家。

  2005年10月参加“第十五届中国厨师节· 暨首届中餐技能创新大赛”,荣获2005年度“中华金厨”、首届中餐技能创新大赛“特金”和“全国优秀厨师”三个项。

  2006年5月“满汉全席”擂台赛专题组拍摄“厨师之乡”美味行专题节目,李志顺表演了用长垣传统烹饪技法“蓖扒”制作的“蓖扒鱼翅”。

  2007年底在河南省第二届“豫菜品牌”大赛上荣获“河南省烹饪成就”、“河南餐饮文化建设突出贡献”等项。

  2008年所创办的“颐顺轩国宴酒店”被河南省商务厅评为首批“豫菜品牌示店”。

  2009年5月11日,郑州商务局为二合馆颁发“豫菜品牌示范店”金十万元。

  2010年7月,参加全国餐饮业标准建设委员会的筹建工作并担任该委员会委员。

  2010年9月,受邀参加由世界中国烹饪联合会、国际中餐名厨邀请赛组委会在乌鲁木齐举办的国际中餐名厨邀请赛金。

  2012年5月,作为豫菜大师代表之一参加在韩国举办的第35届世界厨师联合会。

  2014年9月大师受邀参加在日本东京举行的国际烹饪大师交流峰会,并表演了经典豫菜“浓汤豆腐”。

  2015年11月11日带领中国精英厨师联盟河南队,赴上海参加中国厨艺精英联盟会并担任大会。

  2015年11月18日受中烹协邀请去参加中餐烹饪世界锦标赛,并担任大赛裁判。

  2015年12月25日被河南省餐饮与饭店行业协会评为河南省豫菜金牌人物。

  2015年12月28日被自治区烹饪餐饮饭店业协会任命为厨艺精英联盟名誉。

  2016年3月20日,受邀参加由中国烹饪协会支持、长垣烹饪协会主办的“厨乡餐饮高峰论坛”并发表《厨师技艺的传承与发展》主题。

  2016年3月8日,“李志顺大师工作室”被河南全民技能振兴工程领导小组办公室命名为“省级技能大师工作室”。

  2018年5月29日,荣获“四十年,中国餐饮行业技艺传承突出贡献”。

  2018年8月15日,第二届中原厨艺精英大讲堂隆重举行,李志顺大师分享“以物随性,妙用食材”主题培训。

  2018年11月15日,河南省餐协名厨委换届会议在郑州举行,李志顺当选名厨委委员会常务副。

  二合馆是河南第一家做“国宴菜”的饭馆,其“酸辣乌鱼蛋汤”和“国宴佛跳墙”系列,都是出身名门享誉的名馔佳肴。李志厨以来,一直秉承师训“把厨业当事业,拿菜当名作”,“以物循性,以性循烹,以烹循法”的科学烹饪。把顾客的饮食健康放在第一位。二合馆人根据一年二十四节气的不同及时调整宴会的菜品配置。为使顾客吃到新鲜、时令、可口的菜肴而孜孜以求。自从继承以来,二合馆一直走亲民线,以让老百姓在口吃到“国宴菜”、享受到国宾待遇为。